Roter Rüben "Kuss Kuss" mit Schafkäse

Mein wunderbarer Kochsalon

Folge 111: Roter Rüben "Kuss Kuss" mit Schafkäse

Ich mache Couscous normalerweise immer klassisch - mit heißen Fond oder einfach nur gesalzenem Wasser gar gezogen und fertig. Ein alter Bekannter aus der Haubenküche, Bernie Rieder, zeigte mir nun eine ebenso überraschende wie naheliegende Variante: der Couscous wird in heißem Saft von Roten Rüben gegart. Knallt nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich.