Joyn

In Dream Kitchen erfüllt Food-YouTuber Max einer Person den Traum vom eigenen Restaurant. Siebzehn Kandidat:innen kämpfen um die Chance, ihren Gastro-Traum Wirklichkeit werden zu lassen. Wer hat das Zeug vor der Jury zu bestehen – und darf am Ende sein eigenes Restaurant eröffnen?

Dokumentation

Kochen

Reality-Spielshow

Dream Kitchen

HGTV

In ihrer gemütlichen Landhausküche zaubert die Kochbuchautorin und Food-Bloggerin Molly Yeh frische Rezepte, die von ihren jüdischen und asiatischen Wurzeln inspiriert sind.

Mollys Foodblog

SAT.1

"TopTen! Der Geschmacks-Countdown" - alles rund ums Essen im Ranking: Was essen die Deutschen am liebsten? Welche Speisen sind weltweit extrem begehrt? Wie "XXL" kann Essen sein und welche Gaumenfreuden liegen bei den Reichen und Schönen hoch im Kurs?

TopTen! Der Geschmacks-Countdown

just cooking

Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht. Kombinationen aus süss und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor «Sweet and Sour» auch im «Zigerschlitz» populär wurde.

Spezial

Glarner Küche - von Ankenzelten bis Zigerbrüüt

Ein Risotto mit Seeigel am Golf von Neapel, leichte Meeresküche in Ligurien, geschmortes Kaninchen im Piemont und frische Pasta in der Emilia Romagna. Das Grossartige an der italienischen Küche sind die regionale Vielfalt, das reiche kulinarische Erbe und die passionierten Köche, die die traditionellen Rezepte immer wieder mit neuen Ideen auffrischen. .

Das Geheimnis der italienischen Küche

In Südtirol trifft die österreichisch geprägte, alpine Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süss und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor «Sweet and Sour» auch im «Zigerschlitz» populär wurde. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt.

Die neue Alpenküche

Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Von Töpfen, Trends und Tradition, eine kulinarische Reise um den Globus.

Die Küchentrends der Spitzenköche

Noch nie hat sich die Gesellschaft so viele Gedanken um die richtige Ernährung gemacht. Flexitarier, Veganer und Anhänger der Steinzeiternährung nehmen für sich in Anspruch, ihre Ernährungsart sei die natürlichste und auch gesündeste. Doch aus Israel kommt jetzt ein neuer Trend, der alle bisherigen Weisheiten in Punkto gesundes Essen in Frage stellt: die personalisierte Ernährung.

Megatrend personalisierte Ernährung

In Texas BBQ Legends reisen BBQ-Experte Guller BBQ (Robert Wagner) und Food-Influencer MAX durch Texas auf der Jagd nach dem besten BBQ der Welt. Vom legendären Brisket bis zu den saftigsten Ribs - sie treffen Pitmaster, knacken Geheimrezepte und entdecken wahre BBQ-Schätze. Doch am Ende kann nur einer Platz 1 holen: Wer wird die Texas BBQ Legend?

Texas BBQ Legends

Focus TV Reportage

Nichts ist spannender als die Wirklichkeit – Reportagen über Themen, die Deutschland bewegen. Immer kritisch und investigativ, immer hautnah am Geschehen!

Deutschland vs. Südafrika: Wer grillt am besten? Die Grill-Weltmeisterschaft

Backen Extrem - Wer wird der beste Bäcker Deutschlands?

DOKU

Eine kulinarische Expedition durch eines der prominentesten Weinanbaugebiete in Europa. Wein ist Burgenland

Reise

Die Welt der Weine

Die Geschichte des Kakao ist über 3000 Jahre alt. Bereits indigene Völker wie die Mayas erkannten das breite Spektrum des Kakao und seine heilende Wirkung. Später wurde der Kakao durch die Herstellung von Schokolade zu einem der wichtigste landwirtschaftlichen Güter weltweit.

Unterhaltung

Kakao aus Leidenschaft

Die Doku erzählt die Geschichte des Whiskey aus der Sicht deutscher Manufakturen und Destillerien. Die Begeisterung für den Whiskey, seinen Facetten und unterschiedlichsten Geschmäckern steigt stetig. Whiskey ist Genuss, ebenso wie Abenteuer, Wissenschaft und Handwerk. Whiskey ist Leben.

Whiskey aus Leidenschaft

Bestechend einfach und an der Frische und Qualität der Produkte orientiert ist Meret Bisseggers Küche aus Prinzip. Was marktfrisch vom Gemüseproduzenten aus der Region den Weg in ihre Kochtöpfe findet, trifft dort auf Gewürze aus der ganzen Welt - bei einem fabelhaften Curry zum Beispiel. Ein Gemüse kann sich aber auch mit seinem ganzen Eigengeschmack in Szene setzen.

Echte Sommerküche

Es war einmal, dass es in Schweizer Bauernküchen mit Schweineschmalz zubereitete Rösti zum Frühstück gab, die man auch noch in den Milchkaffee tunkte. Seither hat das helvetische Nationalgericht eine fulminante gastronomische Karriere gemacht und auch die Gourmetküche erobert. Red Burgundy, Shetland black, französische blaue Trüffelkartoffel - besonders blau- und rotfleischige Ur-Kartoffeln haben so verheissungsvolle Namen wie die herrlich schmackhaften Röstigerichte, die sich damit kochen lassen - mit Ideen und Liebe. Es muss ja nicht immer leichte Küche sein.

Die Liebe zur Rösti

Meret Bisseggers Winterküche ist ein Fest der kulinarischen Fantasie, der unkonventionellenRezepte und des Wissens, worauf es beim Kochen wirklich ankommt. Auf ihrem Speisezettel steht zur Zeit der ganze Produkte-Reichtum der kalten Jahreszeit. Das Haus der Köchin und Kochbuchautorin in Malvaglia am Eingang zum Bleniotal im Tessin ist eine Art gastronomische Forschungsstätte, in der die Rückbesinnung auf lokale Traditionen und die Offenheit für die Küchen der Welt zu nachhaltigen Geschmackserlebnissen führen. Vaut le détour - lohnt den Umweg - steht in solchen Fällen im Reiseführer.

Kulinarische Winterreise

Über Rezepte und Raffinessen hinter Capuns, Ris Cönsc, Pizzöcar à la pus¿ciavina, Plain in pigna und über einige nicht leicht auszusprechende Gerichte mehr. Auch ganz besondere Wurstspezialitäten wie Andutgel oder Ligiongia Nera bereiten der Zunge des Fremden mehr Freude beim Essen als bei der Aussprache ihrer Namen. Und selbstverständlich über die Bündner Gerstensuppe, die Bündner Nusstorte und das Bündnerfleisch. Eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber einer nahrhaften, würzigen, unprätentiösen und trotzdem überraschenden Küche, ein schweres Los für Salatesser und Kalorienbewusste.

Bündner Küche

Eine gute Kürbis-Suppe in Ehren. Doch Kürbisse sind ein weites kulinarisches Feld, und was sich mit diesen herrlichen Früchten mit so schönen Namen wie Crown Prince und Potimarron alles zubereiten lässt, ist absolut erstaunlich - und wenig bekannt. Man denke nur an die Kürbis-Lasagnette der Spitzenköchin Meret Bissegger, die weiss, was es an Kürbiswissen für ein wahres Kürbisfestival braucht.

Köstliche Kürbisküche

Just Fishing

Erfahren Sie, wie man einen Hornhecht zubereitet.

Hornhecht zubereiten

In diesem Film erfahren Sie, wie Sie Heringe ausnehmen können.

So nehmt ihr Heringe aus

Sternekoch Max Strohe reist zu den Ursprüngen von Pasta, Sushi und Burgern, um ihre Geheimnisse zu lüften und die Originale mit den deutschen Versionen zu vergleichen.

Die Geheimnisse unserer Lieblingsgerichte

Kürzlich gewann sie bei den jährlichen Austria Food Blog Awards (AFBA), jetzt launcht sie ihr erstes, eigenes Kochbuch. Mimi Trauttmansdorff ist mit ihrem Foodblog "Mimilicious" für viele eine Inspirationsquelle, wenn es um schnelle, unkomplizierte Gerichte geht. Ihre Tipps gibt es ab sofort auch analog, im neuen Buch mit dem Titel: "Mimi, was gibt¿s heute?"Die Faszination für das Kochen entfachte in Mimi Trauttmansdorff bereits im Kindesalter, als sie den Köchen im Gasthaus des Tiroler Heimatortes ihrer Großeltern über die Schultern schauen durfte. "Mit großen Augen habe ich zugeschaut, wie der Koch in Holzpantoffeln Kaiserschmarren und Forelle in auf dem Holzofen zubereitet hat", schreibt sie in ihrem Buch. Diese ersten Erfahrungen, kombiniert mit den Tipps ihrer Großmutter und all dem, was sie sich selbst beigebracht hat, zeichnen Mimi Trauttmansdorffs heutige Handschrift aus.Die gelernte Köchin folgt einem klaren Credo: "Ich möchte zeigen, wie einfach gutes Kochen sein kann."EIN BLICK INS BUCHAuf 240 Seiten fasst sie nun dieses Wissen zusammen und verrät Rezepte, die sie selbst gerne und oft zu Hause zubereitet.Im einleitenden Kapitel geht es zunächst um die Basics: Wie bleiben Kräuter haltbar? Was braucht es für ein ordentliches Mise en Place? Welche Küchenutensilien sind essenziell? Anschließend gliedern sich die Rezepte in einzelne Kapitel - von Veggie über Fleisch bis hin zu süßen Gerichten.Eine strenge Ausrichtung gibt es dabei keine, vielmehr ist es ein Sammelsurium von Mimis Lieblingsgerichten, aus ihrer Kindheit und von heute.

Dokus über Essen