Mehr Geschmack durch Fermentation

Abenteuer Leben täglich

Folge vom 30.09.2026: Mehr Geschmack durch Fermentation

Fermentation liegt voll im Trend – doch hinter der jahrtausendealten Methode steckt weit mehr als nur eingelegtes Gemüse. Gemeinsam mit Spitzenköchin Lisa Angermann geht Moderatorin Madita van Hülsen der Frage nach, wie Fermentation funktioniert und warum sie Lebensmitteln so viel mehr Geschmack verleiht. Außerdem zeigen die beiden, wie sich fermentierte Zutaten ganz einfach in alltägliche Gerichte integrieren lassen. Ein spannender Blick auf die Kunst, aus Zeit noch mehr Aroma herauszuholen.