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Mediterrane Köstlichkeiten

"SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das Rezepte für Moussaka und Kritharaki-Pfanne

Aktualisiert:

von Joyn-Redaktion

SAT.1-Frühstücksfernsehen am Sonntag

Griechische Leckereien

Videoclip • 17:24 Min • Ab 12

Lust auf Genießen wie an der Mittelmeerküste? Im "SAT.1-Frühstücksfernsehen" zeigt dir Koch Anton Behnke seine Rezepte für eine perfekte Moussaka und eine leckere Kritharaki-Pfanne. Hol dir das Urlaubsgefühl direkt nach Hause und probiere die einfachen Rezepte aus!

Das Moussaka-Rezept aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

  • 2 x Aubergine

  • 4 x Kartoffeln

  • Olivenöl

  • Salz

  • 500 g Lammhack

  • 2 x Zwiebel

  • 3 Knoblauchzehen

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 x Dose stückige Tomaten

  • ca. 500 ml Brühe nach Wahl

  • Nelken

  • Piment

  • Koriandersaat

  • 1 x Stange Zimt

  • Lorbeerblätter

  • Schwarzer Pfeffer

  • Etwas Butter

  • Etwas Mehl

  • Kefalotiri oder Parmesan

  • 2 x Eigelb

Zubereitung

  1. Aubergine in breite Streifen schneiden und auf einem Blech salzen. Nach 10 Minuten trocken reiben. Mit Olivenöl im Ofen goldbraun backen.

  2. Kartoffeln in dünnere Streifen schneiden und mit Olivenöl auf einem Blech im Ofen goldbraun backen.

  3. Das Hackfleisch knusprig anbraten in Olivenöl. Zwiebel und Knoblauch würfeln und dazugeben. Mit Tomatenmark anrösten.

  4. Die Tomatendose sowie die Brühe zu geben. Alle Gewürze hinzugeben und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.

  5. Butter im Topf erhitzen und Mehl und Milch hinzugeben. Dabei immer rühren.

  6. Mit Salu, Pfeffer, Muskat und Lorbeer würzen. Kefalotiri oder Parmesan rein reiben.

  7. Kurz vorm Stapeln 2 Eigelb in die Bechamel geben.

  8. Auf die Bechamel-Schicht noch mal Käse drüber reiben.

  9. Alles zusammen in den Ofen bei 180 Grad. Wenn sich eine Kruste bildet, ist es fertig

Das Rezept für die Kritharaki-Pfanne in Metaxa-Soße aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

  • 250 g Kritharaki

  • 80 ml Metaxa

  • 200 ml Sahne

  • 100 g Créme fraîche

  • 550 ml Gemüsebrühe

  • 1 x Zwiebel

  • 1 x Knoblauchzehe

  • 1 x rote Paprika

  • 150 g Champignons

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • 1 TL Oregano

  • 1/2 TL Zucker

  • Salz, Pfeffer

  • Öl

  • Feta

Von Montag bis Freitag ab 5:30 Uhr und am Wochenende ab 9 Uhr

Zubereitung

  1. Das Gemüse klein schneiden und anbraten.

  2. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und den Zucker kurz mit anbraten.

  3. Mit Metaxa ablöschen.

  4. Nudeln, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben.

  5. Ca. 15 Minuten köcheln.

  6. Zum Schluss die Crème fraîche sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Wer möchte, mit Feta servieren.

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