"SAT.1-Frühstücksfernsehen"-Rezept: Die raffinierte Orangen-Twisties von Cynthia Barcomi

Die Orangen-Twisties aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

Für etwa 20 Stück

Zutaten für den Teig

• 280 g Mehl

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Muskatnuss

• ½ TL Koriander, gemahlen

• Schale einer unbehandelten Orange, fein gerieben

• 250 g Butter, sehr weich, aber nicht zerlaufen

• 35 g Puderzucker, gesiebt

Zutaten für die Glasur

• 2 TL Aprikosenmarmelade

• 1-2 EL Orangensaft, frisch gepresst

• 3 EL Puderzucker

• Marmelade für die Füllung

oder

• 100g Zartbitter Schokolade

• Bunte Zucker-Streusel

Zubereitung

1. Backblech(e) mit Backpapier auslegen. Mehl, Salz, Muskatnuss und Koriander in einer Schüssel vermengen. Alle anderen Zutaten abwiegen und beiseitestellen.

2. Mit Küchenmaschine oder Handmixer Orangenschale, Butter und Puderzucker cremig aufschlagen.

3. Nach und nach die Mehl-Gewürz-Mischung dazugeben und grob unterrühren. Der Teig ist ziemlich trocken, das ist richtig. Die Masse mit einem Gummi-Teigschaber sanft rühren, bis sich ein glatter Teig ergibt.

4. Den Teig in einem Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Teigportionen auf das Backblech setzen. Sie können kleine Kreise, Buchstaben oder beliebige andere Formen wählen. Achten Sie dabei auf einen Abstand von jeweils 4 cm zwischen den einzelnen Twisties.

5. Die Twisties auf dem Blech vor dem Backen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch behalten sie beim Backen ihre Form am Besten.

6. Ofen auf 175 ℃ (Umluft oder Ober-Unterhitze) vorheizen. Für die Glasur alle Zutaten unter Rühren erhitzen.

7. Die Twisties 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Aprikosenglasur bestreichen und weitere zwei Minuten backen.

8. Auf dem Blech 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Kreisförmige Twisties in der Mitte mit einem Klecks Marmelade füllen.

9. Alternativ: ein Teil des Twisties in Schokolade tauchen (gut abtropfen lassen!), dann in bunten Zucker-Streusel.