"SAT.1-Frühstücksfernsehen"-Rezept: Der Süßkartoffel-Marmorkuchen von Cynthia Barcomi

Der Süßkartoffel-Marmorkuchen aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

Für eine 23 x 23 cm Backform

Zutaten für den Teig

• 350 g Süßkartoffel (ca. 300 g gekocht)

• 275 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Natron

• ½ TL Salz

• ¾ TL gemahlener Zimt

• ½ TL gemahlene Muskatnuss

• fein geriebenen Schale einer unbehandelten Orange

• 125 ml Orangesaft

• 125 ml Pflanzenöl

• 150 g Vollrohrzucker oder brauner Zucker

Zutaten für den Schokoladenteig

• 25 g Kakao in 50 ml Wasser aufgelöst

Zutaten für das Frosting

• 125 g weiche Butter

• 250 g Puderzucker, gesiebt

• 1 TL Instant-Espressopulver in 1 TL heißem Wasser aufgelöst

• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Umluft oder Unterhitze vorheizen. Die ungeschälte Süßkartoffel halbieren und mit der Schnittfläche nach unten, etwa 30-40 Minuten backen, bis sie weich ist. Die Süßkartoffel abkühlen lassen, die Haur abziehen, zerdrücken und beiseitestellen.

2. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Eine 23 x 23er Backform leicht einbuttern.

3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Gewürze & Orangenabrieb vermengen.

4. In einer zweiten Schüssel mit Handrührgerät das Pflanzenöl mit dem Zucker, Orangensaft und zerdrückte Süßkartoffel aufschlagen.

5. Mit einem Teigschaber die Mehlmischung unterziehen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Den Teig halbieren und die Zutaten für den Schokoladenteig unter einer Hälfte vermengen.

6. Den Teig abwechseln in die Backform geben. 25 bis 28 Minuten backen. Gartest machen. 10 Minuten in der Backform lassen bevor Sie den Kuchen aus der Backform zur vollständigem Auskühlen nehmen.

7. Für das Frosting Butter und Puderzucker mit Küchenmaschine oder mit Handrührgerät bei hoher Geschwindigkeit einige Minuten aufschlagen, bis die Masse luftig ist. Espresso dazugeben und kurz weiterschlagen. Das Frosting locker mit einer Palette auf den Kuchen auftragen.