"SAT.1-Frühstücksfernsehen": Rezepte für zwei italienische Klassiker und ein passendes Dessert

Das Rezept für Polpette al Sugo aus dem "SAT.1"-Frühstücksfernsehen: Das sind die Zutaten

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 45 Min.

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch

• 200 g Parmigiano Reggiano

• 3 Eier

• 100 g Paniermehl

• 750 ml Passata di Pomodoro

• 3 EL Olivenöl

• Petersilie

• Basilikum

• Knoblauch

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung

1. Hackfleisch mit Eiern, Paniermehl, geriebenem Parmigiano, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Daraus kleine Fleischbällchen formen.

2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polpette rundherum kräftig anbraten. Anschließend kurz herausnehmen.

3. 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Passata dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Basilikum hinzufügen.

4. Polpette zurück in die Tomatensauce geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.

5. Mit frischer Petersilie, Basilikum und etwas Parmigiano servieren.

Das Rezept für die perfekte Spaghetti Carbonara aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

Für 2 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Zutaten

• 200 g Spaghetti

• 100 g Guanciale

• 4 Eier

• 150 g Parmigiano Reggiano (fein gerieben)

• Salz

• Peffer

• Petersilie

Zubereitung

1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.

2. Guanciale würfeln und ohne zusätzliches Öl knusprig anbraten.

3. Eier mit fein geriebenem Parmigiano und reichlich Pfeffer verrühren.

4. Spaghetti zum Guanciale geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Eier-Käse-Mischung unterrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben, bis die Sauce schön cremig ist.

5. Mit Pfeffer und gehackter Petersilie servieren. Buon appetito!

Das Rezept für Silvios SAT.1 Speziale aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

Für 2 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Zutaten

• 5 Feigen

• 200 ml Rotwein

• 2 EL Zucker

• 1 TL eingelegter grüner Pfeffer

• 2 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung

1. Feigen waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

2. Rotwein mit Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und einige Minuten einköcheln lassen.

3. Feigen und grünen Pfeffer dazugeben und bei niedriger Hitze 5–8 Minuten ziehen lassen, bis die Feigen weich sind und der Rotwein leicht sirupartig wird.

4. Die warmen Rotwein-Feigen auf zwei Teller verteilen und jeweils mit einer Kugel Vanilleeis servieren.