"SAT.1-Frühstücksfernsehen"-Rezept: Der Pineapple Upside-Down Cake von Cynthia Barcomi

Der Pineapple Upside-Down Cake aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

Für eine 23-cm-Backform

Zutaten für das Karamell

• 60 g Butter

• 100 g brauner Zucker

Zutaten zum Ausgarnieren

• Ananasscheiben aus einer Dose (Anzahl nach Bedarf)

• Belegkirschen

• 12 Pekanüsse

Zutaten für den Teig

• 225 g Mehl

• 1 ½ TL Backpulver

• ½ TL Salz

• 125 g weiche Butter

• 125 g Zucker

• 2 Eier

• 150 ml Ananasaft aus der Dose

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C Umluft oder Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23-cm-Backform leicht einbuttern. Den Boden und die Seiten mit Backpapier auslegen. Die Ananasscheiben auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

2. Butter und Zucker in einem Topf schmelzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In die 23-cm-Form gießen und die Ananasscheiben dicht aneinander anordnen. Einige Ananasscheiben halbieren und an der Seite der Backform platzieren.

3. In die Mitte der Ananasscheiben eine Belegkirsche platzieren. Zwischen die Scheiben Pekannüsse legen.

4. Für den Teig: Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, gefolgt vom Ananassaft. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unter die Masse heben. Anschließend gleichmäßig über das Obst in der Backform streichen.

5. 30 bis 32 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Fünf Minuten in der Backform ruhen lassen, dann mit einem Messer am Rand der Backform entlangfahren, um den Kuchen zu lösen. Den Pineapple Upside-Down Cake jetzt auf einem Teller stürzen, abkühlen lassen und genießen.