"SAT.1-Frühstücksfernsehen"-Rezept: Der Marmeladen-Streusel-Kuchen von Lynn

Der Marmeladen-Streusel-Kuchen aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

Menge: 12 Stücke; Dauer 2,5 Stunden

Zutaten

• 100 g gemahlene Mandeln

• 1 Prise Salz

• 50 g Rohrohrzucker + etwas zum Bestreuen

• 220 g Mehl (Weizen oder Dinkel)

• 225 g Butter (kalt & in Stückchen)

• 2 Eigelb

• 1 EL Milch

• 230 g Johannisbeermarmelade

• 25 g gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Gemahlene Mandeln, Salz, Zucker und Mehl in einer Schüssel miteinander vermischen.

2. Die kalte Butter dazugeben und alles zu groben Streuseln verarbeiten.

3. In der Mitte eine Mulde formen und Eigelb und Milch hineingeben. Mit einer Gabel vermischen und anschließend nur so lange weiterarbeiten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

4. Den Teig zu einer Kugel formen und in zwei unterschiedlich große Stücke teilen. Das größere Stück sollte etwa doppelt so groß sein. Beide Stücke flach drücken, einwickeln und ca. 45 Minuten kaltstellen.

5. Eine Springform einfetten. Das größere Teigstück auf dem Boden und an den Rändern der Form verteilen und festdrücken.

6. Die Marmelade darauf verstreichen.

7. Das zweite Teigstück darüber zerkrümeln. Gehackte Mandeln und etwa ½ EL Zucker darüberstreuen.

8. Währenddessen den Backofen auf 175 °C vorheizen.

9. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, bis die Marmelade blubbert und die Streusel goldbraun sind.

10. Den Kuchen zunächst ca. 30 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.