"SAT.1-Frühstücksfernsehen"-Rezept: Der Pflaumenmus-Cheesecake von Lynn

Der Pflaumenmus-Cheesecake aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

für 12 Stücke

Zutaten für den Mürbeteig

• 300 g Mehl

• 200 g kalte Butter

• 100 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• ggf. etwas kaltes Wasser

Zutaten für die Cheesecake-Masse

• 500 g Magerquark

• 250 g Frischkäse

• 200 g Schmand

• 200 g griechischer Joghurt

• 120 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 50 ml Rapsöl

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 TL Zimt

• 6 EL Pflaumen- oder Zwetschgenmus

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Vanillezucker und die kalte Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig nicht zusammenhält, etwas kaltes Wasser dazugeben. Für eine halbe Stunde kalt stellen

2. Für die Cheesecake-Masse alle Zutaten außer dem Pflaumenmus glatt verrühren und auf den Mürbeteig geben.

3. Den Backofen auf 160 °C Umluft bzw. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bis zum oberen Rand hochziehen.

5. Das Pflaumenmus in kleinen Klecksen auf der Oberfläche verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Füllung ziehen, sodass ein Swirl entsteht.

6. Den Cheesecake ca. 40–50 Minuten backen. Er ist fertig, wenn der Rand goldgelb ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.

7. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.