"SAT.1-Frühstücksfernsehen"-Rezept: Der schnelle "Kopfsteinpflaster"-Obstkuchen von Cynthia Barcomi

Der leckere "Kopfsteinpflaster"-Obstkuchen aus dem "SAT.1-Frühstücksfernsehen": Das sind die Zutaten

Du benötigst eine Backform mit den Maßen 24 x 32 cm

Zutaten für die Füllung:

• 50 bis 100g Zucker je nach Süße der Früchte

• 3 EL Mehl

• 1kg von 2 bis 3 Sorten gemischte Früchte der Saison, z.B. Pfirsiche, Nektarinen, Heidelbeeren, Brombeeren etc. gewaschen, getrocknet eventuell geschnitten bzw. entkernt

• 1 EL Zitronensaft

Zutaten für den Teig:

• 140g Mehl

• 3 EL plus 1 TL Zucker (für die Kopfsteine)

• 1 TL Backpulver

• ½ TL Hausnatron

• ¼ TL Salz

• 75g Butter, kalt und geschnitten

• 125ml Buttermilch

Zubereitung:

1.     Ofen auf 180°C. Umluft oder Ober-Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel das vorbereitete Obst mit Zucker und Mehl vermengen. Gleichmäßig in die Backform verteilen.

2.     Für den Teig: Mehl, 3 EL Zucker, Backpulver, Hausnatron, und Salz vermengen. Mit den Fingerspitzen die kalte Butter fein ins Mehl einarbeiten. Buttermilch hinzufügen und vermischen, bis der Teig gerade zusammenkommt.

3.     Den Teig in 7 große Kleckse auf die Früchte geben. Kleckse mit dem restlichen TL Zucker bestreuen.

4.     Auf einem Backblech backen, um eventuell anfallenden Saft aufzufangen, bis die Kleckse goldbraun sind, 25 bis 27 Minuten. 15 Minuten abkühlen lassen, dann warm servieren.