Kohlrabi-Risotto mit gebeizter Lachsforelle, Ingwer und Mangold

Mein wunderbarer Kochsalon

Folge 198: Kohlrabi-Risotto mit gebeizter Lachsforelle, Ingwer und Mangold

Beim Risotto sitzt der Teufel im Detail. Welcher Reis, welcher Fond und muss man wirklich ständig rühren? Leo Doppler (Restaurant Hansen) zeigt es vor und kocht im Kochsalon ein asiatisch inspiriertes Risotto mit österreichischem Ingwer und Mangold vom LGV Sonnengemüse. Perfekt für den Herbst und unser Immunsystem.